文／TRAVELER Luxe旅人誌Wei
清邁昔為蘭那王朝首都，古樸的寺院建築、濃厚的藝文氣息、悠緩的城市步調，喧鬧和寧靜兼有，傳統和創新共存，繁複多樣的城市面貌，讓清邁成為無數遊牧旅人心目中的香格里拉。來到清邁，深入探索少有人知的古城祕境…安靜的晨間風景、藝術家的風格都會、復古蘭那的旅宿、讓人心馳神往的山林原生態。動靜皆宜，古今兼美，奢侈享受大自然與藝術文化的心靈滋養，這樣的清邁，怎麼能不令人著迷？ 無夢寺供奉的佛陀殘像，低眉斂目，似悲憫又似徹悟。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)靜謐之晨，漫步好時光
晨間祕境風景
篤信佛教的清邁，古城內外有數百佛寺，大多裝飾得金碧輝煌，信眾遊人往來不斷。相較於香火鼎盛的熱鬧，更偏好洗滌性靈的清淨，起個大早，趕在城市開啟日常模式前，前往捕捉清邁一日之間最美好的晨間風景。 白石雕成半人半獸的護法神，襯著青綠林木，分外好看。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)
在蔣勳老師的《無夢》一文，得知了無夢寺（Wat Umong），一般譯為悟孟寺，但還是覺得無夢寺這個名稱的意象更美。13世紀末，蘭那王國的明萊王在城西郊山中建造無夢寺，取其遠離喧囂，作為冥修地點。山壁鑿了石窟拱道，寺名「Umong」即為石窟之意。一度荒廢，直到1940年代才重新啟用。 石窟的拱道盡頭供奉著的佛像，看來皆有百年歷史。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)
山林古寺漫步初到無夢寺時沒找到正門，誤打誤撞自一條湖濱小徑入寺。小徑曲折，草木蔓生，穿過一址廢墟，迂迴通向無夢寺的湖泊，更有一種山林探險的期待感。湖水藻綠，正中一方小島，金色晨光斜斜地自林間穿透，灑落濃淡光影。空氣中是暖融融的微風，讓胸臆都柔軟了起來。湖中鯰魚浮水接喋，鴿子圍著人漫天亂飛，見有鳥食在手即撲上啄食。 有著宏偉佛塔的柴迪隆寺位於古城區中心。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)
野雞成群在林間踱步，或抖擻羽毛對峙，或旁若無人地在佛頭上啼叫。狗則不若雞活躍，腆著胖胖肚子路倒大睡，連耷拉一下耳朵都懶。雞犬相聞，一派與世無爭的平和。在寺中漫遊，拾階步上一座小丘，頂端一座佛塔（stupa），山壁一側被鑿出數座拱洞，通向幽深石窟，此即「Umong」。石窟以縱橫拱道連通，每條拱道的盡頭皆有一尊斜披袈裟的石佛。石窟正中洞開一井天光，焚香燃燭，擷蓮花供奉金佛，一名老僧在佛前清理燭臺殘蠟時，一隻黃狗便臥在一旁靜靜守候。 清邁晨間的僧侶供養，女性不可碰觸僧侶。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)
以紅磚砌成的石窟外牆，因年代久遠，磚色轉為煙燻般的褐黑，苔深難掃。山壁一側是一方雜木林，樹根盤結，厚積一地的落葉因天熱而轉為枯褐，數不清的殘損佛像石雕供奉其間。其中最大的一座佛首，斂著目光，唇邊一抹安靜微笑，有一種洞悉世事的悲憫，又有一種超脫世外的淡然。 無夢寺境林木蕭瑟，磚色陳舊，有一種歷盡滄桑的感傷愁緒。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)
也許因為歷經荒廢，雖風和日麗，無夢寺境卻仍有一種抹滅不去的寂寥。同樣是隱遁山林，帕剌寺（Wat Palad，亦作 Wat Pha Lat）卻少了感傷，多了幾分恬和意境。這是一處真正的山中祕境，建於1373年，不在指南攻略中，在當地亦少有人知。帕剌寺位於素帖山國家公園區，毗鄰素帖寺，兩寺間有健行步道「Monk's Trail」。沿1004號公路上行約五公里，即見一座紅瓦白牆的小寺殿，左右兩側的車道和山徑皆可通向帕剌寺。 帕剌寺的睡象圓石雕，有如一場神祕夢境。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)玩藝清邁，風格小店
回歸大地，共饗時光，Rustic & Blue
「從農場到餐桌（Farm to Table）」風潮崛起，越來越多人開始有意識地捨棄加工食品，轉而追求大自然直送的新鮮原味。清邁位於泰國皇家農業計畫區，近郊即有不少農場，Farm to Table 概念得以快速融入城市，有機餐廳 Rustic & Blue 即是此風潮的代表。 Rustic & Blue的後院充滿了大地野餐的歡樂氣氛。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)
Rustic & Blue 佇立在 Nimman 第7街，充滿鄉村情調，斑駁磚牆，視線自玻璃直接穿透至後院的盎然綠意，暖調木質、黃光和植栽，散發著一種率性愜意；院中老樹盤據了半面天光，布沙發、乾草、棧板，各種意想不到的桌椅組合，搭上陽傘、印第安帳、蘆葦和梅森玻璃罐，生動描繪出餐廳概念中隱含的「大地」意象。 以梅森玻璃罐盛裝飲品在近年十分流行。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌) 巧克力冰淇淋煎餅佐穀片。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)負責人 Meen 自美國洛杉磯歸國，先是自創茶品牌，以進口茶葉焙製原創泰北風味。在懷孕後講究飲食，發現清邁農產的品質一流，而興起開設有機餐廳的念頭。Meen 講述創店理念：「以有機食材製作美味料理，讓人們吃得健康、吃得開心，同時也支持在地農人，降低碳足跡。」餐廳菜單依季節部份調整，所使用的西班牙香腸、義大利薩拉米、費達羊奶乾酪皆為自製。原為插畫家的主廚 Hamiev 非科班廚師，不受限於傳統，以充滿想像力和直覺的方式，隨興創作料理，佐以原創茶品，讓人品嚐充滿驚喜的好滋味。 鄉村工業風格，充滿家一般的溫暖自在。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)
Rustic & Blue 亦展現了清邁熱情好客的一面，秉持「共享」理念，舉辦「Farm to Table Party」。農田中佈置長桌，採摘食材現場烹調上菜，並請來歌手彈唱，創造一段回歸大地、與人共享暖心時光的美好回憶。 樹蔭下擺放著未完成的水彩畫，是餐廳團隊成員的創作。(圖片提供／TRAVELER Luxe旅人誌)【Info】
Rustic & Blue
地址：Nimmanhaemin Soi 7,Mueang Chiang Mai, Chiang Mai50200, Thailand
電話：+66-(0)86-654-7178
營業時間：8:30~22:00
更多清邁，慢慢玩最好內容都在旅人誌5月號~
》http://www.mook.com.tw/books.php?op=traveler_luxe_list&travelerpageid=29
國秦台南棧板企業社(棧板)．台南棧板．台南中古棧板．台南二手棧板．棧板．中古棧板．二手棧板．塑膠棧板
原文網址:蕃新聞 http://n.yam.com/tripass/travel/20150506/20150506016219.html
留言列表
